Kukuričný škrob
Największy konkurent skrobi ziemniaczanej. Zdaniem ekspertów to jednak skrobia kukurydziana wygrywa kuchenną rywalizację, dając lepsze efekty, przynajmniej w zakresie zagęszczania dań.
Znalazła swoje zastosowanie głównie jako substancja zagęszczająca do zup, sosów, ciast czy klusek.
Aplikácia
V kombinácii s horúcou vodou (alebo inou tekutinou) získa lepkavú, hladkú a mierne matnú formu. Dobre znáša aj veľmi vysoké teploty a dlhý čas spracovania, ale jeho vlastnosti sa znižujú v prítomnosti kyslých a sladkých zložiek. Zaujímavé je, že kukuričný škrob možno použiť na ochranu potravinárskych výrobkov pred zlepením a rozmočením - to sa môže týkať sladkostí alebo niektorých syrov.
"Spolupráca so spoločnosťou FSPOLAND je potešením."
Aleksander, Holland