Zemiakový škrob sa získava z hľúz zemiakov mechanickým oddelením od ostatných zložiek zemiakov. Zemiakový škrob sa získava z hľúz zemiakov. Škrob má snehobielu farbu, je ľahko identifikovateľný a po stlačení v ruke charakteristicky "chrumká". Je vhodný pre všetky skupiny spotrebiteľov vrátane vegetariánov, vegánov a ľudí s celiakiou. Škrob je jednou z najviac multifunkčných surovín v potravinárskom priemysle. V niektorých aplikáciách sa využívajú jeho prirodzené želírovacie a zahusťovacie vlastnosti. V potravinárskom a farmaceutickom priemysle sa škrob používa na dodanie správnej textúry, vzhľadu (formy), vlhkosti, konzistencie a skladovacej stability výrobkov. Zemiakový škrob je bezlepkový výrobok. ocenia ho najmä alergici.