Skrobia kukurydziana
Największy konkurent skrobi ziemniaczanej. Zdaniem ekspertów to jednak skrobia kukurydziana wygrywa kuchenną rywalizację, dając lepsze efekty, przynajmniej w zakresie zagęszczania dań.
Znalazła swoje zastosowanie głównie jako substancja zagęszczająca do zup, sosów, ciast czy klusek.
Zastosowanie
Połączona z gorącą wodą (lub inną cieczą) przyjmuje kleistą, gładką postać, lekko matową. Znosi dobrze nawet bardzo wysokie temperatury i długi czas obróbki, ale jej właściwości ulegają ograniczeniu w obecności kwaśnych oraz słodkich składników. Co ciekawe
skrobię kukurydzianą można wykorzystać, aby chronić produkty spożywcze przed sklejaniem się i zawilgoceniem – może to dotyczyć słodyczy czy niektórych serów.
"Współpraca z FSPOLAND to czysta przyjemność."
Aleksander, Holland