Картопляний крохмаль отримують з бульб картоплі шляхом механічного відділення від інших компонентів картоплі. Картопляний крохмаль отримують з бульб картоплі. Крохмаль має білосніжний колір і легко ідентифікується, з характерним "хрускотом" при стисканні в руці. Він підходить для всіх груп споживачів, включаючи вегетаріанців, веганів і людей з целіакією. Крохмаль є однією з найбільш багатофункціональних сировинних матеріалів у харчовій промисловості. У деяких галузях використовуються його природні желюючі та загущуючі властивості. У харчовій і фармацевтичній промисловості крохмаль використовується для надання продуктам потрібної текстури, зовнішнього вигляду (форми), вологості, консистенції і стабільності при зберіганні. Картопляний крохмаль не містить глютену, його особливо цінують алергіки.