+48 506 121 084

Zemiakové vločky

Zemiakové vločky

Zemiakové vločky sú známym produktom v gastronómii, používajú sa na zahustenie polievok, omáčok alebo sa pridávajú do instantných pyré. V pekárenstve sa používajú ako prísada na zlepšenie chuti a vône a predĺženie trvanlivosti. V reštauráciách sa takéto sušené prísady používajú na výrobu knedlí, krokiet, kroket, rezňov alebo zemiakových placiek či sliezskych knedlí. Vločky sa vyrábajú mletím a sušením zemiakov - výsledkom tohto procesu je sypká hmota s chuťou pripomínajúcou chrumkavý chlieb. Vločky neobsahujú vodu, sú nízkokalorické a možno ich použiť na prípravu rôznych zemiakových jedál. Nie sú to síce čerstvé zemiaky, ale v čase obmedzených a ťažko dostupných pravidelných nákupov je to praktický výrobok, ktorý môže stáť na pulte až 12 mesiacov. Klasické zemiaky sa musia spracovať pomerne rýchlo, aby sa klíčky nemali čas rozvinúť. Dlhodobo skladované hľuzy odovzdávajú svoju výživnú hodnotu prebúdzajúcim sa klíčkom, takže zemiaky strácajú šťavu a na rozdiel od klíčkov mäknú a vráskavejú.
Płatki Ziemniaczane
Płatki Ziemniaczane
Płatki Ziemniaczane

Aplikácia

Zemiakové vločky sa vyrábajú z varených zemiakov bez prídavku arómy. Vďaka svojmu pôvodu sú takmer prirodzenou náhradou zemiakov. Používajú sa ako zvýrazňovač, ktorý je nevyhnutný v mnohých spracovaných potravinách. Keď sa pridávajú do chleba, sú prírodným zlepšovadlom, predlžujú čerstvosť, sú prírodným konzervačným prostriedkom a kypriacim prostriedkom. Sú tiež široko využívané v gastronómii a môžu sa používať ako instantné zemiakové pyré. Sú výbornou prísadou do zemiakových jedál, čerstvých alebo mrazených (knedle, krokety, sliezske knedle, zemiakové halušky alebo knedle). Môžu sa použiť ako obloha na mäso a ryby. Sú tiež kľúčovou zložkou občerstvenia, koláčov a chipsov. Pôsobia aj ako prírodné plnidlo a zahusťovadlo pri výrobe prísad do všetkých druhov plniek, náplní, výrobkov z mletého mäsa, omáčok a polievok.

Výrobca zemiakových vločiek

Ponúkame arašidové vločky balené v 25 kg vreciach a veľkých vreciach. Pre podrobnú špecifikáciu výrobku a podmienky spolupráce nás prosím kontaktujte.

Kontaktujte nás