Burgonyapehely

A burgonyapehely jól ismert termék a vendéglátóiparban, amelyet levesek, szószok sűrítésére vagy instant pürékhez adva használnak. A sütőiparban adalékanyagként használják az íz és az aroma javítására és az eltarthatósági idő meghosszabbítására. Az éttermekben az ilyen szárított alapanyagokat gombócok, krokettek, krokettek, krokettek, szeletek vagy burgonyapalacsinta vagy sziléziai gombócok készítéséhez használják. A pelyhek burgonya őrlésével és szárításával készülnek - ennek a folyamatnak az eredménye egy laza, ropogós kenyérre emlékeztető ízű massza. A víztől mentes pehely alacsony kalóriatartalmú, és otthon is felhasználható különféle burgonyás ételek készítéséhez. Lehet, hogy nem friss burgonya, de a szűkös és nehezen, rendszeresen megvásárolható időkben ez egy praktikus termék, amely akár 12 hónapig is eláll a polcon. A klasszikus burgonyát viszonylag gyorsan kell feldolgozni, hogy a csíráknak ne legyen idejük kifejlődni. A hosszú ideig tárolt gumók átadják tápértéküket az ébredező csíráknak, így a burgonya elveszíti nedveit, puha és ráncos lesz, ellentétben a csírákkal.