+48 506 121 084

Płatki ziemniaczane

Płatki ziemniaczane

Płatki ziemniaczane to powszechnie znany w gastronomii produkt wykorzystywany do zagęszczania zup, sosów lub dodawany do błyskawicznych puree. W piekarnictwie stosowane są jako dodatek poprawiający walory smakowo-zapachowe oraz wydłużające okres przydatności do spożycia. W restauracjach na bazie takiego suszu powstają knedle, kopytka, krokiety, kotlety czy placki ziemniaczane lub kluski śląskie. Płatki powstają na skutek procesu mielenia i obsuszania ziemniaków – sypka masa o smaku przypominającym pieczywo chrupkie to efekt tego zabiegu. Pozbawione wody płatki są niskokaloryczne i można je wykorzystywać w domowym zaciszu do wyrobu różnorodnych dań ziemniaczanych. Może nie są to świeże ziemniaki, ale w czasie ograniczonych i utrudnionych możliwości kupowania na bieżąco, jest to praktyczny produkt, który może stać na półce nawet 12 miesięcy. Klasyczne ziemniaki trzeba w miarę szybko przetworzyć, aby nie zdążyły się wykształcić pędy. Długo przechowywane bulwy oddają swoje wartości odżywcze budzącym się do życia kiełkom, dlatego ziemniak traci swoje soki, staje się miękki, pomarszczony, w przeciwieństwie do pędów.
Płatki Ziemniaczane
Płatki Ziemniaczane
Płatki Ziemniaczane

Zastosowanie

Płatki ziemniaczane produkowane są z ugotowanych ziemniaków, bez żadnych dodatków smakowych. Z uwagi na swojej pochodzenie niemal naturalnym substytutem ziemniaków. Wykorzystywane są jako dodatek uszlachetniający, niezbędny w wielu produkowanych asortymentach przetworzonej żywności. Dodawane do pieczywa, stanowią naturalny ulepszacz, przedłużający świeżość, będą naturalnym konserwantem i spulchniaczem. Szerokie zastosowanie znajdują również w gastronomii, umożliwiają zastosowanie jako błyskawiczne purée ziemniaczane. Stanowią doskonały dodatek do wyrobu dań ziemniaczanych, świeżych i mrożonych ( pyzy, krokiety, kluski śląskie, kopytka czy pierogi). Można je używać jako panierkę do mięsa i ryb. Są także głównym składnikiem przekąsek: snacków, prażynek czy chrupek. Spełniają również rolę naturalnego wypełniacza i zagęstnika przy produkcji dodatków do wszelkiego rodzaju farszów, nadzień ,wyrobów z mielonego mięsa, sosów czy zup.

Płatki ziemniaczane producent

Oferujemy płatki zieminaczane spakowane w workach 25kg oraz big – bag. W celu uzyskania szczegółowej specyfikacji produktów oraz warunków współpracy zapraszamy do kontaktu.

Skontaktuj się z nami